2:3:1 hibernal 2021 sur-lie, PREMIUM

Šarže pouhých 30 lahví, speciální lahev, přírodní španělský korek (archivační možnost až 20 roků).

2:3:1 hibernal 2021 sur-lie - 6 měsíců mícháno ve francouzském barykovém sudu na jemných kalech, pak odkaleno, stočeno a vráceno do sudu na další rok. Od poloviny června 2023 je vín na lahvi. Minimum zásahů v průběhu zrání, minimum síry před lahvováním.

1.9g cukru, 8.4g (velmi příjemné šťavnaté) kyseliny...

Lahev - velkosériová, korek - DIAM3 nebo Vinc.

Co k němu řekl Lukáš Polišenský z vinařství Vinařství Rauš ? „𝘑𝘦𝘥𝘯𝘰𝘻𝘯𝘢𝘤̌𝘯𝘦̌ 𝘣𝘶𝘥𝘦𝘵𝘦 𝘯𝘢𝘥𝘴̌𝘦𝘯𝘪, 𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘦𝘹𝘱𝘭𝘰𝘻𝘦 𝘢𝘳𝘰𝘮𝘢𝘵 𝘢 𝘤𝘩𝘶𝘵𝘪́ 𝘫𝘦 𝘯𝘢𝘱𝘳𝘰𝘴𝘵𝘰 𝘯𝘦𝘶𝘷𝘦̌𝘳̌𝘪𝘵𝘦𝘭𝘯𝘢́. 𝘉𝘺𝘭 𝘫𝘴𝘦𝘮 𝘯𝘢𝘱𝘳𝘰𝘴𝘵𝘰 𝘧𝘢𝘴𝘤𝘪𝘯𝘰𝘷𝘢́𝘯 𝘢𝘳𝘰𝘮𝘢𝘵𝘪𝘬𝘰𝘶, 𝘬𝘵𝘦𝘳𝘰𝘶 𝘫𝘴𝘦𝘮 𝘻𝘱𝘳𝘷𝘶 𝘯𝘦𝘤̌𝘦𝘬𝘢𝘭. 𝘑𝘦𝘥𝘯𝘢́ 𝘴𝘦 𝘰 𝘷𝘪́𝘯𝘰, 𝘬𝘵𝘦𝘳𝘦́ 𝘷𝘢́𝘮 𝘷𝘦 𝘴𝘷𝘦́ 𝘱𝘳𝘷𝘰𝘵𝘯𝘪́ 𝘷𝘶̊𝘯𝘪 𝘯𝘦𝘯𝘢𝘣𝘪́𝘥𝘯𝘦 𝘯𝘪𝘤, 𝘤𝘰 𝘥𝘰𝘱𝘰𝘴𝘶𝘥 𝘻𝘯𝘢́𝘵𝘦. 𝘝 𝘫𝘦𝘥𝘯𝘰𝘮 𝘰𝘬𝘢𝘮𝘻̌𝘪𝘬𝘶 𝘫𝘴𝘵𝘦 𝘫𝘢𝘬𝘰𝘣𝘺 𝘱𝘳̌𝘦𝘯𝘦𝘴𝘦𝘯𝘪 𝘥𝘰 𝘬𝘢𝘳𝘪𝘣𝘴𝘬𝘦́ 𝘰𝘣𝘭𝘢𝘴𝘵𝘪, 𝘬𝘥𝘦 𝘷𝘢́𝘴 𝘰𝘬𝘰𝘶𝘻𝘭𝘪́ 𝘦𝘹𝘰𝘵𝘪𝘤𝘬𝘰𝘶 𝘷𝘶̊𝘯𝘪́ 𝘬𝘰𝘬𝘰𝘴𝘶. 𝘗𝘢𝘬 𝘴𝘦 𝘯𝘢́𝘩𝘭𝘦 𝘥𝘰𝘴𝘵𝘢𝘷𝘪́ 𝘥𝘢𝘭𝘴̌𝘪́ 𝘷𝘳𝘴𝘵𝘷𝘢 𝘷𝘶̊𝘯𝘦̌ - 𝘢𝘳𝘰𝘮𝘢 𝘢𝘯𝘢𝘯𝘢𝘴𝘶.
𝘗𝘰𝘵𝘦́ 𝘴𝘦 𝘯𝘢𝘱𝘪𝘫𝘦𝘵𝘦 𝘢 𝘻𝘢𝘻̌𝘪𝘫𝘦𝘵𝘦 𝘦𝘹𝘱𝘭𝘰𝘻𝘪 𝘤𝘩𝘶𝘵𝘪́ 𝘴 𝘥𝘰𝘮𝘪𝘯𝘢𝘯𝘤𝘪́ 𝘱𝘳̌𝘦𝘻𝘳𝘢́𝘭𝘦́𝘩𝘰 𝘮𝘢𝘯𝘨𝘢. 𝘊𝘩𝘶𝘵̌ 𝘫𝘦 𝘷𝘦𝘭𝘮𝘪 𝘱𝘭𝘯𝘢́ 𝘢 𝘮𝘪𝘯𝘦𝘳𝘢́𝘭𝘯𝘪́, 𝘢𝘭𝘦 𝘭𝘦𝘩𝘤𝘦 𝘴𝘬𝘳𝘺𝘵𝘢́ 𝘻𝘢 𝘯𝘢́𝘻𝘯𝘢𝘬𝘦𝘮 𝘴𝘶𝘥𝘶 𝘻 𝘣𝘢𝘳𝘺𝘬𝘰𝘷𝘦́𝘩𝘰 𝘥𝘳̌𝘦𝘷𝘢. 𝘈𝘭𝘦 𝘰𝘱𝘦̌𝘵, 𝘫𝘦 𝘵𝘰 𝘯𝘦̌𝘤𝘰 𝘶́𝘱𝘭𝘯𝘦̌ 𝘫𝘪𝘯𝘦́𝘩𝘰 𝘢 𝘫𝘦𝘮𝘯𝘦́𝘩𝘰. 𝘋𝘰𝘤𝘩𝘶𝘵̌ 𝘱𝘰𝘮𝘦̌𝘳𝘯𝘦̌ 𝘥𝘭𝘰𝘶𝘩𝘢́ 𝘴 𝘱𝘭𝘺𝘯𝘶𝘭𝘺́𝘮 𝘥𝘰𝘻𝘯𝘪́𝘷𝘢́𝘯𝘪́𝘮.
𝘛𝘢𝘬𝘻̌𝘦 𝘴𝘩𝘳𝘯𝘶-𝘭𝘪, 𝘱𝘰𝘬𝘶𝘥 𝘴𝘪 𝘵𝘰𝘵𝘰 𝘷𝘪́𝘯𝘰 𝘬𝘰𝘶𝘱𝘪́𝘵𝘦 𝘯𝘦𝘣𝘰 𝘥𝘰𝘴𝘵𝘢𝘯𝘦𝘵𝘦, 𝘳𝘰𝘻𝘩𝘰𝘥𝘯𝘦̌ 𝘯𝘦𝘶𝘥𝘦̌𝘭𝘢́𝘵𝘦 𝘤𝘩𝘺𝘣𝘶! 𝘝𝘺𝘱𝘪𝘫𝘵𝘦 𝘭𝘢𝘩𝘦𝘷 𝘩𝘯𝘦𝘥, 𝘯𝘦𝘣𝘰 𝘴𝘪 𝘩𝘰 𝘯𝘦𝘤𝘩𝘵𝘦 𝘥𝘰𝘻𝘳𝘢́𝘵 𝘷 𝘢𝘳𝘤𝘩𝘪𝘷𝘶 𝘢 𝘱𝘢𝘬 𝘴𝘦 𝘫𝘦𝘴̌𝘵𝘦̌ 𝘶𝘷𝘪𝘥𝘪́!“

Jméno 2:3:1 znamená:

2 = hrozny tohoto víno pochází ze dvou vinic dvou mutěnických viničních tratí. Vyšicko (pod rozhlednou) - starší vinohrad na teplotně stabilním místě, který je vystaven občasným výraznějším větrům, Hraničky (při příjezdu do Mutěnic od Čejkovic vysoký kopec na pravé straně silnice před příjezdem do obce) - mladý vinohrad rostoucí na místě, které jako jediné v Mutěnicích dává vínům patrnou stopu minerality.

3 = abych dosáhl maximální kvality a maximálních vhodných podmínek v daném období zrání vína, zvolil jsem pro jeho pobyt v průběhu dvou roků pohostinnosti tří spřátelených vinařství. To znamená, že víno pobývalo na třech místech, než jsem s jeho podobou spokojený.

1 = ze dvou tratí a pobytem ve třech sklepech vzniklo jedno víno.